웹2.0을 배우는 블로그

고기가 익으면 익을수록 점점 단단해지고 질겨 지는것은

 온도에 의한 단백질의 변성(수축) 때문이라는 것

가로수길 맛집 2시의 테이블프랑스식 수비드 방식 스테이크란? 

수비드의 핵심원리는 이 온도에 의한 단백질의 변성을 각 육류별로 

적정온도 (저온 진공 가열법)과 시간으로 컨트롤하여 

(저온 진공 가열법)으로 조리(2~24시간)하여 살코기의 퍽퍽함을 현저하게 

다른 촉촉하고 부드러운 식감의 스테이크를 즐기실 있다

72도 이하의 낮은 온도에서 진공상태로 조리되기 때문에 영양손실이 

거의 없는 가장 진화된 단백질 조리 방식으로 

영양소 파괴 최소화 직화할때 가장 위험한 헤테로사이클릭아민 HCA와 다환

  방향족 탄화수소 PAHs 제1군 발암물질이 생성되지 않는다

촉촉하고 부드러운 스테이크

프랑스식 수비드 방식 스테이크 가로수길 맛집 

2시의 테이블에 다녀왔습니다.

신사역과 압구정역 가로수길 중간 위치에 있습니다

가로수길 레스토랑 2시의 테이블은 가로수길 쇼핑몰 최신트랜드 신상품들 

쇼핑도하고 데이트장소로 예쁜 카페도 많은 곳입니다

2시의 테이블 입간판 화살표를 따라 걸어

 들어가면 주차장과 엘리베이터가 있습니다, 엘리베이터를

타고 가로수길 카페 2시의 테이블로 올라갑니다

가로수길 스테이크 맛집 2시의 테이블 입구에 

가로수길 수비드 스토리보드에 조리방식이 중문도 있는걸 보니

  가로수길 관광객이 중국 일본인이 많은가 봅니다

가로수길 대관 단체모임 파티정소로 좋은 

가로수길 레스토랑 2시의 테이블 단체모임석이 중앙에 있고 

 창가로 데이트장소 2인 테이블이 있습니다

#신사 #압구정 #가로수길 #수비드, #카페토랑 

#데이트장소 #먹스타그램 #맛스타그램 #2PM TABLE 인스타그램 해시태크

 현수막이 보이는 2시의테이블 틈새 창가 테이블도 있고

테이블 아래 은은한 조명이 비추고 있는

 가로수길 데이트장소 수비드 스테이크 맛집 2시의 테이블 

 바테이블이 있는 수비드 스테이크 맛집 

2시의 테이블 키친입니다

2시의 테이블 카운터에 와이파이 비번이 오픈되어 있으니

확인하고 무료 와이파이도 사용할 수 있어요

현대백화점 압구정본점 별관 문화센터에서 

갱년기 극복방법 세미나 참석 하고 세미나에서 만난 지인가 함께

 가로수길 레스토랑 2시의 테이블에 방문했어요

샐러드 스테이크 디저트가 제공되는 

가로수길 레스토랑 2시의 테이블 디너메뉴 중에서

치킨 스테이크와 비프스테이크 주문

제철 야채, 올리브, 옥수수콘, 

그리고 방울토마토, 비트, 수제리코타 치즈가 토핑된

2시의 테이블 콥샐러드 푸짐합니다

슬라이스된 방울토마토와 2시의 테이블 콘샐러드 

2시의 테이블 지중해식 샐러드 올리브를 이렇게나 많이~~

 노화를 예방해주는 올리브 느므 맛있네요~

가로수길 수비드 스테이크 맛집  2시의 테이블 

수비드 비프 스테이크와 치킨 스테이크

프랑스 전통음료 뱅쇼를 베이스로한 소스가 함께

 제공된 미디엄레어의 등심 스테이크, 통후추를 직접갈아 

지중해산 올리브유와 함께 마리네이드하여

 숙성기간을 거친 2시의 테이블 수비드 비프스테이크 

 1시간 반 이상 조리한 수비드 스테이크 

프랑스 전통음료 뱅쇼 베이스 소스, 촉촉한 육즙의 핑크빛

 속살을 가진 2시의 테이블 비프 스테이크

2시의 테이블 스테이크에는 수란이 함께 나오는데 

부드러운 식감의 풍미가 더해진다

런치 식사로 주문한 2시의 테이블 

수비드 치킨 스테이크 3가지 종류의 치즈와 썬드라이

 토마토가 토핑으로 올라간 치킨스테이크

가로수길 맛집 2시의 테이블 수비드 닭가슴살 스테이크에

함게 제공되는 수란입니다

직접만든 특제 볼로네즈 소스로 만들어진 

파마산치즈 리조또

수비드 방식으로 조리해 퍽퍽하지 않고 

촉촉한 수비드 닭가슴살 스테이크 쫄깃한 치즈와 수란을 곁들여 

닭가슴살 스테이크의 풍미가 깊어지네요

 저칼로리로 다이어트 식사로 좋은 

치킨 스테이크 퍽퍽하지 않고 촉촉하고 식감이 부드럽다

 치킨스테이크 치즈로 감싸 더 맛있다

수비드 치킨스테이크 수란에 찍어서 먹어보자 2시의 테이블 

수비드 스테이크의 또 다른 감칠맛~

2시의 테이블 스테이크 식사 후 

디저트로 나온 직접 만든 브라우니 브라우니 디저트

 플레이팅이 멋스러워 더 맛있는 것 같다

시중에서 판매하는 브라우니보다 더 촉촉하고 덜 달다

달콤하고 맛있는 디저트도 남김없이 클리어

체지방감소 다이어트에 좋다고 해서 

자몽차도 주문하고 새콤달콤 자몽과 레몬슬라이스

2시의테이블에서 맛있게 점심 먹었습니다